スルフォラファン摂取！ブロッコリースプラウトのジャー栽培

強い抗酸化作用があり人気のブロッコリースプラウト。

スーパーなどで購入できますが、専用の種があれば簡単に作れます。

各社から種が販売されていますが、今回使用したのは中原採種場㈱の「かいわれブロッコリー」

内容量と値段を考えると一番お得です。

成熟ブロッコリーの８～１０倍のスルフォラファンを含むほか、カロチンやビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが特に豊富。活性酸素を無害化する働きを持つ抗酸化物質も多い。特に発芽後３～５日目のスプラウトには栄養成分が多く、発がん抑制・ダイエット効果は成熟ブロッコリーの２０～５０倍とされる。（種袋より）

左はスプラウト栽培専用ジャー。

もやしづくりに大活躍。

繰り返し使えるので、あると便利です。

右がブロッコリースプラウトの種。

今回は、大さじ２分の１（７.５ml）、５.７ｇ使用しました。

１日目

ジャーに種を入れ、さらに種が十分浸される量の水を入れ、光が当たらないよう箱の中に入れて一晩おきます。

２日目

ジャーを傾けて水を切ります。

さらに３～４回水ですすいで洗います。

水切りやすすぎは種を傷つけないよう、そ～っと…

収穫まで朝晩１日２回、すすぎ洗いを続けます。

引き続き箱に入れて遮光します。

３日目

あちらこちらで、ちょこんと根が出ています。

４日目

 さらに根がのびています。

５日目

 種皮が外れ、葉が開き始めました。

水につけると種皮がとれて浮いてくるので、スプーンで丁寧に取り除きます。

これがちょっと面倒かな。。。

６日目

 随分量が増えたように見えます。

発芽後３日目なので、そろそろスルフォラファンが増えたはず！

 ７日目

 前日と比べてボリュームが出ました。

 もやしっぽい！

葉が黄色いまま食べても良いのですが、緑化することにしました。

食べる前日に遮光を止め、丸一日　日光にあてます。

８日目

葉が緑色になりました。

発芽後５日目なので、これで収穫にします。

大きなボウルにスプラウトと水を入れ、やさしく洗って種皮を取り除きます。

水を取り替えて、種皮が気にならなくなるまで繰り返します。

水耕栽培で育てた葉っぱと一緒にサラダでいただきます。

以前TVでみましたが、スルフォラファンを効果的に摂取するには、よく噛んで食べると良いそうです。

ブロッコリースプラウトをたくさん食べて、健康に過ごしたい。。。